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萝卜鱼腐汤

2021-04-26 00:36

     推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:健脾消食

  推荐人群:适用于接种完疫苗后出现腹胀、食欲不佳、便干的小孩。

  材料:白萝卜100克、鱼腐50克、葱白4段、生姜3大片、葱花适量。(1-2人量)

  烹调方法:

  白萝卜洗净、削皮、切细丝。鱼腐清洗,锅内放清水、姜片,煮沸后加鱼腐煮软,捞起备用。锅内加水1000ml,加少量植物油,将葱白、姜片加入,武火煮至水沸腾后,加入萝卜丝、煮软鱼腐,待煮熟后,撒少量葱花,加少量食盐调味,喝汤吃渣。

  汤品点评:

  白萝卜煮出来的汤甜甜的,口感不错,而且白萝卜煮熟后,趋于平、温,即便胃肠道功能未发育成熟的儿童亦可选择。鱼腐,是用鲮鱼肉、淀粉、鸡蛋加工而成的,软滑可口、久煮不烂,罗定的鱼腐名气较大。鲮鱼健脾养胃、通利小便,适合体虚、气血不足、营养不良的人群,而且鲮鱼鱼肉纤维短,容易被吸收,也方便小孩子咀嚼,鲮鱼肉本身低脂。如果觉得鱼腐是油炸的,也可以用鲮鱼滑做成小鱼丸代替。

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